Preview della preparazione di stasera
Sulla sinistra castagne e funghi che triteró e cuocerò per ottenere la cremina da spalmare sulle fette di prosciutto che avvolgerò attorno al filetto prima di arrototarlo nella sfoglia e infornare.
Al centro in mitico filetto (700gr) preso dal mio Macellaio Ettore, e la senape che gli spalmerò attorno dopo una veloce cottura in padella per sigillarlo ed evitare perdite di liquidi durante la cottura in forno
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