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  02/11/2023 12:00 | |
Che mi dite sul te deteinato? |
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| 02/11/2023 12:04 | |
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| 02/11/2023 12:31 | |
A me è venuta voglia di provarlo, ma non posso comprarlo da Eurospin perché è certificato RAINFOREST ALLIANCE.
Intendo il tè in bustina, non quello già pronto da bere. |
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| 02/11/2023 12:38 | |
Io mi accontento della purezza dell'Acqua tiepida che non mi lascia retrogusti strani ed è senza sostanze che possono farmi alterare ![[SM=p6430661]](https://im6.freeforumzone.it/up/64/61/3253914466.png) [Modificato da Ankie 02/11/2023 12:38] |
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| 02/11/2023 12:57 | |
TacitusKilgore™ (TacitusKilgore), 02/11/2023 12:00:
Che mi dite sul te deteinato?
È come la birra analcolica.
Aberrazioni che certificano la perversione dell'occidente ______________________________________________________
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| 06/11/2023 10:11 | |
The Real Charisma (The real charisma), 02/11/2023 12:57:
È come la birra analcolica.
Aberrazioni che certificano la perversione dell'occidente
Mi hai convinto tant'è che lo sto bevendo da diversi giorni, all' inizio sapeva di acqua sporca ma adesso appena alzato, è un' ottima bevanda tiepida che non mi reca nessun fastidio ![[SM=p6430648]](https://im6.freeforumzone.it/up/64/48/2282880040.png) [Modificato da TacitusKilgore™ 06/11/2023 10:20] |
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| 01/12/2023 11:11 | |
Domenica dopo 2 anni riproverò a fare il Wellington.
Questa volta uno piccolino, per 2 persone, quindi mi aspetto un risultato Perfetto.
Documenterò dettagliatamente tutto il processo ______________________________________________________
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| 01/12/2023 11:28 | |
Attendo descrizione e foto. ______________________________________________________
Capitano dell'Arca di Noè dei Friends (2023) |
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| 02/12/2023 12:33 | |
Preview della preparazione di stasera
Sulla sinistra castagne e funghi che triteró e cuocerò per ottenere la cremina da spalmare sulle fette di prosciutto che avvolgerò attorno al filetto prima di arrototarlo nella sfoglia e infornare.
Al centro in mitico filetto (700gr) preso dal mio Macellaio Ettore, e la senape che gli spalmerò attorno dopo una veloce cottura in padella per sigillarlo ed evitare perdite di liquidi durante la cottura in forno ______________________________________________________
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| 02/12/2023 12:40 | |
Il prosciutto confezionato ![[SM=x5891209]](http://i.imgur.com/wmshJ99.png)
Ma non era quello che andava dal fruttivendolo/pescivendolo/macellaio/caseificio? E il salumiere? ![[SM=x5890716]](http://i.imgur.com/CubQa.png)
Per cucinarci va bene pure così, ma sì raccontiamocela. |
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| 02/12/2023 12:54 | |
Ankie (anklelock89), 02/12/2023 12:40:
Il prosciutto confezionato
Ma non era quello che andava dal fruttivendolo/pescivendolo/macellaio/caseificio? E il salumiere?
Per cucinarci va bene pure così, ma sì raccontiamocela.
Esattamente, ho preso il San Daniele alla cassa per tutti i giorni e quello confezionato per cucinarlo.
Ma non tanto per il motivo del prezzo, ma perché le fette di quelli confezionati sono identiche tra loro e mi vengono più utili per avvolgere in maniera uniforme il filetto. ______________________________________________________
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| 02/12/2023 13:00 | |
E la sfoglia Conad?
Che state stringendo la cosiddetta Cinghia? |
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| 02/12/2023 13:02 | |
Ankie (anklelock89), 02/12/2023 13:00:
E la sfoglia Conad?
Che state stringendo la cosiddetta Cinghia?
E sono stato alla Conad, quella c'era.
È un una mera sfoglia, penso siano tutte uguali ![[SM=p6430684]](https://im6.freeforumzone.it/up/64/84/1549794844.png) ______________________________________________________
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| 02/12/2023 13:03 | |
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| 02/12/2023 15:24 | |
Ma è un piatto complicato, magari ha preso ingredienti dozzinali nell' eventualità che non riesca bene.
Certo che un affettatrice e un prosciutto nostrano me lo aspettavo anche io a casa Trc ![[SM=p6026364]](https://im6.freeforumzone.it/up/60/64/843690960.png) .
Ankie, tu che sei modenese, diglielo cos'è un prosciutto delle nostre parti ![[SM=p6430250]](https://im6.freeforumzone.it/up/64/50/1607562500.png) |
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| 02/12/2023 15:37 | |
Ma proprio perché non lo fa 2 anni, poteva metterci qualcosa di meno dozzinale, che gli costava? ![[SM=g6574286]](https://im6.freeforumzone.it/up/65/86/2491654394.gif) |
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| 02/12/2023 16:23 | |
Ankie (anklelock89), 02/12/2023 15:37:
Ma proprio perché non lo fa 2 anni, poteva metterci qualcosa di meno dozzinale, che gli costava?
Ma la sfoglia è sempre quella, non penso ci sia differenza tra marche.
Il prosciutto verrà spalmato con il composto funghi e castagne, prenderà il sapore della senape, della carne, sarà cotto nella sfoglia, non si distinguerebbe nemmeno il sapore rispetto al quello che sarebbe stato con il san Daniele. Ripeto, quel tipo di prosciutto ha il vantaggio di fette uniformi, che mi facilitano il lavoro. È un piatto molto complesso anche manualmente (anche se la difficoltà principale è la cottura, fare dorare l'esterno e mantenere la giusta cottura dentro) quindi ogni aiuto è ben accetto.
La carne è di qualità eccelsa. ______________________________________________________
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| 02/12/2023 16:29 | |
Ripropongo la realizzazione di questo piatto da parte di Gordon Ramsey, la perfezione.
youtu.be/Cyskqnp1j64?si=zIthAc_Del06maq8______________________________________________________
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| 02/12/2023 17:04 | |
The Real Charisma (The real charisma), 02/12/2023 16:29:
Ripropongo la realizzazione di questo piatto da parte di Gordon Ramsey, la perfezione.
youtu.be/Cyskqnp1j64?si=zIthAc_Del06maq8
C'è a Dubai (ma suppongo pure nel Regno Unito) il risto di Ramsey che propone questo piatto.
Una 70ina di euro, lo accompagna con purè di patate al tartufo, spinaci e una salsina. |
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| 02/12/2023 17:19 | |
La salsina si fa aggiungendo e facendo ridurre del vino nella padella dove si è fatto rosolare il filetto prima di metterlo nel prosciutto. Poi farina per addensare. La proverò quando mi sentirò più sicuro col piatto. ______________________________________________________
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| 03/12/2023 00:08 | |
Ho ultimato la preparazione, domani si inforna
Si parte
Scottiamo in padella per sigillare e fare una prima rapida cottura (15min.) poi spennelliamo con la senape
 
Frulliamo il composto di funghi e castagne, poi lo tostiamo in padella
 
Prepariamo un letto di prosciutto e ci spalmiamo sopra il composto, disidratato
 
Arrotoliamo con maestria il filetto nel prosciutto e rivestiamo con la pasta. Sigilliamo con la pellicola ed in frigo fino a domani ![[SM=p6430261]](https://im6.freeforumzone.it/up/64/61/3253712066.png)
[Modificato da The Real Charisma 03/12/2023 00:09] ______________________________________________________
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| 03/12/2023 07:48 | |
[https://www.gamberorosso.it/notizie/classifiche/pasta-sfoglia-le-12-imperdibili-fresche-e-surgelate/#:~:text=1%20%2D%20Chef%20Select%20(Pasta%20sfoglia,Pi%C3%B9%20di%20cos%C3%AC!][https://static.gamberorosso.it/2020/04/fperilli-per-3882stdef.jpg]Classifica delle 12 migliori paste sfoglie sul mercato (sia fresche sia surgelate)::Abbiamo degustato alla cieca 26 paste sfoglie, in vendita in negozi e supermercati, discount compresi. Il risultato è una classifica di 12 prodotti, garantiti dal nostro panel di esperti, per le vostre splendide torte salate |
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| 03/12/2023 09:18 | |
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Solito meridionale tutto chiacchiere e distintivo, elogia i prodotti della sua terra e poi cucina con la roba da grande distribuzione ![[SM=p6430680]](https://im6.freeforumzone.it/up/64/80/2289322080.png) .
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| 03/12/2023 09:44 | |
Ma sì, poi tutto quello per complicarsi solo la Vita, bastava la carne col composto. |
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| 03/12/2023 09:59 | |
Ankie (anklelock89), 03/12/2023 09:44:
Ma sì, poi tutto quello per complicarsi solo la Vita, bastava la carne col composto.
![[SM=x5891208]](http://i.imgur.com/yLP9kBn.png) ma cosa dici
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| 03/12/2023 10:05 | |
Dico se dovevi farlo con ingredienti di bassa qualità.
Ma quell'immagine è stata fatta con la Pasta Sfoglia fatta in Casa. ![[SM=p6430242]](https://im6.freeforumzone.it/up/64/42/2057677440.png)
[https://www.soniaperonaci.it/filetto-alla-wellington/][https://www.soniaperonaci.it/wp-content/uploads/2022/11/Filetto-alla-Wellington-3-scaled.jpg]Filetto alla Wellington::Un secondo piatto d'effetto, ideale per le grandi occasioni: il filetto alla Wellington conquisterà i tuoi ospiti! |
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| 03/12/2023 10:14 | |
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| 03/12/2023 15:05 | |
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| 03/12/2023 15:10 | |
Quella Pasta Sfoglia scadente ![[SM=p6430691]](https://im6.freeforumzone.it/up/64/91/2996702006.png) |
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The Real Charisma (The real charisma), 03/12/2023 15:05:
Dai, almeno ci hai provato.
L'importante è il sapore come dico sempre. |
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