Architettura e urbanistica: come impatto non ho la minima idea, come legittimazione accademica e non direi Quodlibet. Anche Einaudi e Adelphi hanno fatto uscire saggi interessanti, ma senza una collana dedicata solo all'argomento.
Musica: direi Bompiani (anche qua senza una collana precisa) e Minimum Fax (collana musica)
Minimum Fax si sta muovendo molto bene tra musica e cinema, per adesso stanno facendo tradurre saggi abbastanza famosi ma comunque mai apparsi in italiano e contemporaneamente stanno facendo emergere anche qualche saggista nostro giovane (Alemanni, Mattioli)
Religione e mitologia: indubbiamente la collana ramo d'oro di Adelphi in primissima posizione per legittimazione nella sfera pubblica "medio-alta" stanno traducendo praticamente tutte le opere principali.
per il resto non saprei, alcune categorie per me sono troppo macro, tipo Storia. Dipende moltissimo da cosa si cerca di preciso.