IL GRANDE TOPIC DEI SUPERMERCATI

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Boom dei prodotti in vetro negli scaffali dei supermercati
Per vino,birra e sughi 85% fatturato riguarda questi contenitori

ANSA) - ROMA, 19 NOV - Vino, birra, sughi e non solo: gli italiani, per l'acquisto di questi prodotti, scelgono sempre di più il vetro. Nell'ottica di una ricerca continua verso la sostenibilità ambientale, aumenta la presenza del vetro sugli scaffali di supermercati e negozi e di pari passo le vendite dei prodotti confezionati con questo materiale ecologico.

Oggi per vino, birra, sughi l'85% del fatturato è assorbito da quelli confezionati in vetro, con tassi di crescita tra il 2016 e il 2019 del 17% per i sughi, del 16% per le birre e del 13% per il vino. E' quanto emerge dall'analisi "Il contributo del packaging in vetro nella valorizzazione delle categorie food&beverage. Implicazioni per la grande distribuzione" realizzata per conto di Assovetro da Guido Cristini, docente dell'università di Parma, e presentata ad un convegno a Milano.

Anche per olio, succhi, conserve ecc aumenta l'appeal del packaging in vetro; nel settore succhi, ad esempio, nello stesso periodo, il fatturato è aumentato del 10%. "La sostenibilità ambientale - ha detto Marco Ravasi, Presidente della sezione contenitori in vetro di Assovetro - è un tema su cui oggi i consumatori si sentono particolarmente coinvolti anche quando scelgono un prodotto al supermercato. Questo vento a favore del vetro, come packaging sostenibile, deve richiedere più che mai il nostro impegno.

E l'industria europea del vetro si è già data un obiettivo: raggiungere entro il 2030 il 90% di tasso medio di raccolta del vetro destinata al riciclo". L'analisi sottolinea come il packaging stia diventando uno strumento di marketing e di vantaggio competitivo, assumendo un ruolo sempre più significativo nelle strategie green di produttori e retailer. In questo contesto il vetro è determinante e lo testimonia la sua presenza in aumento, soprattutto nel segmento "premium" (prodotti di superiore livello qualitativo o di alto valore simbolico), per cui è prevista una crescita del 7-8% nel prossimo triennio.

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Supermercati, corsa all'ultimo carrello
L'operazione Conad-Auchan ha scatenato altri gruppi che pensano a nuove alleanza contro la crescita dei discount

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Supermercati più economici in Italia: classifica 2019

La catena di supermercati più conveniente per una spesa mista, ovvero composta da grandi marchi e private label (ossia i prodotti che portano il nome della catena distributiva o del supermercato che li pone in vendita), è Famila Superstore.

Per chi acquista solo prodotti di marca Esselunga è invece il supermercato a prezzi più convenienti. Conad Ipermercato è al primo posto per la spesa esclusivamente con prodotti a marchio dell’insegna; mentre Aldi e Eurospin sono i supermercati con i prodotti più economici.

Ecco la classifica ufficiale dei supermercati più economici per la spesa mista:

Famila Superstore
Auchan
Ipercoop
Conad Ipermercato
Iper
Bennet
Famila
Esselunga
Esselunga Superstore
Panorama
Carrefour
Supercoop
Interspar
Conad Superstore
Auchan Supermercato
Conad
Pam
Eurospar
Carrefour Market

La lista varia molto da quella dei supermercati più economici dell’anno precedente, che invece era:

Auchan
Esselunga
Carrefour
Supercoop
Interspar
Il Gigante
Iper Simply
Conad Ipermercato


A Roma il punto vendita più economico è il Superstore Esselunga di viale Palmiro Togliatti seguito a pari merito da Panorama di via Tiburtina e il Panorama Roma Est di via Collatina.

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A Roma il punto vendita più economico è il Superstore Esselunga di viale Palmiro Togliatti

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Supermercati, plastica monouso sempre più usata per frutta e verdura. “Eppure costa il 43% in più”. Greenpeace: “Danno ambientale enorme”

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Conad continua a lavorare per rendere i suoi supermercati sempre più automatizzati e senza bisogno di casse sul modello di Amazon Go.

A Pisa ha appena inaugurato un superstore per la spesa senza cassa con il servizio PassPay sviluppato in collaborazione con Engineering. Il sistema, già sperimentato dal marzo scorso in un superstore Conad di Sassari, prevede una corsia finale che abilita transazione e scontrino dall’app in dieci secondi, senza bisogno di una cassa tradizionale. A riferirlo al Il Sole 24 Ore è stato Maurizio Barsacchi, Chief Innovation Officer di Conad Nord Ovest.

.@Conad inaugura la spesa senza cassa. Il servizio PassPay sviluppato in collaborazione con @EngineeringSpa traccia il futuro nella #GDO. Prossimo step il "carrello intelligente". via @sole24ore t.co/e41da8aKDO pic.twitter.com/GBUx0RgEN2

— ENGINEERING (@EngineeringSpa) December 3, 2019

Il servizio rappresenta un’evoluzione del sistema di self scanning effettuato dall’utente: il pagamento avviene nella corsia dedicata, come se l’utente fosse in autostrada e stesse usando il Telepass, senza tirare fuori carta di credito o smartphone.

Il servizio che, come dicevamo, era già presente nella Conad di Sassari in via Gramsci, si estenderà anche al superstore di Santo Stefano Magra in Liguria.

A Pisa si sperimenterà anche il “carrello intelligente“, che grazie a una serie di sensori eliminerà il self scanning leggendo automaticamente il codice a barre dei prodotti collocati all’interno: la sperimentazione partirà nel primo semestre 2020. È facile pensare che le due innovazioni siano collegate: l’introduzione della corsia dedicata per il self scanning nei supermercati Conad può essere stato il primo passo verso l’eliminazione totale del self scanning grazie al carrello intelligente, e quindi delle casse.

Conad, catena italiana con oltre 3.000 supermercati (di cui Conad del Tirreno è una delle sette cooperative) che di recente ha acquistato Auchan e Simply, non è l’unica a ispirarsi a Amazon Go. Altre catene sparse per il mondo stanno cominciando a seguire l’esempio del supermercato senza casse né cassieri lanciato da Amazon un anno fa, dove si entra, si infilano i prodotti in borsa e si esce senza mettere mano al portafoglio. Lo stanno facendo attraverso vari tipi di sperimentazioni, di solito in collaborazione con startup specializzate. Si va da Tesco (Uk), che ha stretto una partnership con Trigo Vision, società israeliana sviluppatrice di un sistema basato su videocamera e software simile a quello di Amazon Go, a Carrefour (Francia), che sta testando con la startup Qopius un progetto per il riconoscimento automatico di prodotti sugli scaffali. L’italiana Conad rientra a pieno titolo in questo gruppo.

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Panettoni: i 4 migliori venduti in supermercati e discount (e il peggiore) secondo un nuovo test
panettone

Come ogni anno la rivista Altroconsumo ha messo a confronto diversi panettoni venduti nei supermercati e discount ma anche in pasticceria. Vi sveliamo quali sono risultati di qualità migliore (e anche il peggiore).

Il panettone, dolce tradizionale milanese, non manca mai sulle tavole degli italiani a Natale. La maggior parte delle persone lo acquista al supermercato ed è per questo che Altroconsumo ogni anno si occupa di valutare i migliori prodotti sul mercato.

Nel 2019 il test ha confrontato 15 marche di panettoni. Le seguenti:

Il panettone originale – Motta
Panettone – duca Moscati ( Eurospin)
Panettone basso classico – Le Grazie (Esselunga)
Panettone classico – Melegatti
Panettone classico – Bauli
Il Mandorlato – Balocco
Il Gran Nocciolato – Maina
Panettone Basso – Fior Fiore Coop
Panettone biologico – Paulani
Panettone – Terre D’Italia (Carrefour)
Il panettone all’antica – Tre Marie
Panettone bio – Vergani
Gran Galup Panettone Classico – Galup
Panettone tradizionale – Caffarel
Panettone classico – Giovanni Cova & C. Brera Milano1930

Tutti i panettoni sono stati analizzati in laboratorio ma anche sottoposti al giudizio di pasticceri esperti oltre che dei consumatori stessi (150 persone).

I parametri presi in considerazione dal test sono stati i seguenti:

etichetta
frutta, peso, tuorlo d’uovo, burro, lieviti e muffe (tramite test di laboratorio)
aspetto, odore e consistenza (tramite assaggio dei consumatori)
aroma, aspetto esterno e interno, presentazione (tramite assaggio di esperti)

Considerando che il panettone deve essere morbido e soffice, senza difetti (ad esempio buchi nella pasta o fondo bruciato), con alveoli grandi e non omogenei, gusto tipico delle paste acide lievitate, crosta compatta e di colore uniforme oltre che arricchito con canditi e uvetta di buona qualità, in vetta alla classifica troviamo 4 panettoni.

I risultati

Al primo posto c’è il panettone Fior Fiore Coop, considerato quindi il migliore, seguito dal Gran Galup (venduto al supermercato ma anche in pasticceria).

A sorpresa (ma forse neanche tanto se si conoscono le logiche produttive e del mercato) troviamo poi il Duca Moscati di Eurospin e Le Grazie di Esselunga.

Come potete notare, dunque, non sempre a prezzo più alto corrisponde anche qualità più alta. Il panettone di Eurospin costa infatti soli 3,29 euro ed è risultato migliore di altri prodotti che costano anche 20 euro.

C’è da dire comunque che tutti i panettoni sono risultati di qualità buona o quanto meno media con un’unica eccezione. Si tratta del panettone biologico della Paulani considerato il peggiore in quanto complessivamente di bassa qualità.

Vi ricordiamo che se volete evitare di acquistare un panettone industriale, potete sempre sceglierne uno artigianale o, meglio ancora, prepararlo direttamente voi in casa.

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